酵母换算器
食谱要求一种酵母，手边却是另一种？先按明确标示的通用比例换算重量，再核对所用产品的包装说明。
如何换算食谱中的酵母
- 选择食谱指定的酵母，输入实际克数。一袋或一块酵母没有统一重量，不能直接按包装数量推算。
- 选择要替换使用的酵母。输入有效重量后，结果会即时更新，并显示通用换算比例。
- 称取大约用量，按包装说明处理酵母的混合与水合。观察面团状态，不要假定醒发时间一定不变。
通用比例的含义
本工具按重量采用鲜酵母 100、活性干酵母 40、即发干酵母 33 的比例。King Arthur Baking 给出的通用鲜转干系数为 0.4 和 0.33，并建议优先采用厂家比例。
例如，20 克鲜酵母可换算为约 8 克活性干酵母或 6.6 克即发干酵母。计算保留 0.33，不把它当作精确的三分之一。
活性干酵母和即发干酵母都属于干燥的烘焙酵母，但在此分别列出。有些厂家允许其干酵母产品等量替换，请先查看产品说明。
结果四舍五入至 0.01 克，恰好处于中点时向上取值。显示精度不等于生物活性一致，也不代表厨房秤能准确称出这么小的重量。
三个重量换算示例
20 克鲜酵母按通用比例换算为约 6.6 克即发干酵母。这只是称量参考，不是面团发酵时间预测。
食谱要求 7 克即发干酵母时，通用替换量约为 8.48 克活性干酵母。准备方法应遵循活性干酵母的包装说明。
10 克活性干酵母可换算为约 25 克鲜酵母。请检查鲜酵母状态，并遵守储存与使用说明。
何时应采用其他指导
品牌、新鲜度、面团温度、糖盐含量和发酵条件都会影响效果。厂家及经过验证的食谱说明优先。本工具不预测醒发时间、不调整水量，也不按面粉量计算酵母用量。
仅适用于普通烘焙用鲜酵母、活性干酵母和即发干酵母。天然酵种、营养酵母、啤酒酵母及泡打粉不能在此互换。茶匙、袋装和块装都需要先确认实际重量。
在浏览器中计算
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