Calculateur de ratio café-eau

Comment calculer les grammes de café

1. Pesez toute l’eau de préparation. Incluez l’eau de préinfusion déjà comptée dans la recette, mais ne saisissez pas le poids de la boisson obtenue.
2. Saisissez seulement le second nombre du ratio. Pour 1:16, saisissez 16 : cela correspond à 16 g d’eau pour chaque gramme de café sec.
3. Lisez la quantité de café, puis copiez ou imprimez le calcul avec ses précisions si nécessaire. Utilisez une balance adaptée et suivez les instructions du matériel.

Une quantité de café à partir de deux valeurs

• Deux champs vides au départ : poids d’eau en grammes et ratio choisi dans la recette.
• Une seule quantité de café sec, avec « Environ » ou « Moins de » lorsque l’affichage n’est pas exact.
• Les détails restent fermés jusqu’à ce que vous souhaitiez lire la formule, le sens des valeurs ou l’explication de l’arrondi.
• Aucun compte, envoi de recette, choix de méthode ou raccordement à une machine à café n’est nécessaire.

Quand ce calcul est utile

• Pour adapter une recette filtrée ou par immersion qui définit le café sec par rapport au poids total d’eau.
• Pour déterminer la dose de café avec une quantité d’eau connue, sans modifier le ratio de la recette.
• Pour comparer la quantité de café nécessaire avec deux ratios pour un même poids d’eau, un calcul après l’autre.

Comprendre le ratio avant d’adapter la recette

Un ratio 1:N signifie une part de café sec pour N parts d’eau, en poids. Divisez le poids d’eau par N, et non par N plus un.

Mesurez les deux ingrédients au poids. Une tasse ou une cuillère ne contient pas une masse fixe de café, et grammes d’eau et millilitres ne sont pas identiques à toute température. Cet outil ne convertit pas les volumes.

Le poids d’eau est une donnée de la recette, pas une prévision du poids de boisson. L’eau retenue dans le marc, l’évaporation, la filtration, l’eau contournant le café et la dilution ultérieure ne sont pas calculées.

À poids d’eau constant, un N plus grand utilise moins de café sec et un N plus petit en utilise davantage. Cela ne garantit ni intensité ni goût : café, mouture, eau, extraction et technique comptent aussi.

Exemples de calcul du ratio café-eau

À 1:16, 320 g d’eau nécessitent 20 g de café sec : 320 ÷ 16 = 20.

À 1:16, 500 g d’eau donnent 31,25 g avant arrondi. Le calculateur affiche « Environ 31,3 g », au dixième de gramme le plus proche, avec les valeurs à mi-chemin vers le haut.

Une recette avec 50 g de café et 700 g d’eau a un ratio de 1:14. En le conservant, 350 g d’eau nécessitent 25 g de café sec.

À 1:16,5, 330 g d’eau nécessitent exactement 20 g de café sec. Les ratios décimaux sont acceptés : saisissez 16,5 ou 16.5.

Ce que le calculateur ne prédit pas

Le résultat adapte la recette saisie au poids. Il ne choisit pas un ratio idéal pour tous, ne prédit ni extraction ni quantité de boisson et ne vérifie pas la capacité du matériel.

Les recettes d’espresso comparent souvent la dose sèche à la boisson obtenue : il s’agit d’une autre convention. N’utilisez pas ce ratio de rendement dans ce calcul d’eau de préparation. Aucun conseil de santé ou sur la caféine n’est fourni.

L’eau doit être positive et ne pas dépasser 100000 g ; N doit être compris entre 1 et 100. Les deux valeurs acceptent jusqu’à trois décimales. Ce sont des limites logicielles, pas des recommandations. La résolution affichée ne certifie pas la précision de la balance.

Les valeurs de votre recette restent dans l’outil

Le calculateur utilise les deux valeurs dans la mémoire du navigateur. Il n’envoie pas de recette, n’enregistre pas les saisies, ne les ajoute pas à l’URL et ne les transmet pas à une machine à café.

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